Que tipo de harina usar para el pan

Miércoles, 8 Octubre   

El harina debe ser fresca, de buena calidad y apropiada para el tipo de pan. Cada harina tiene su uso específico. En general mientras más gruesa el harina más pesado y menos esponjoso el pan. El harina “todo uso” produce un pan más denso, mientras que el harina de pan produce un pan más ligero con huecos más grandes y costra crujiente.